Mon boucher est un artiste!
Bonjour a tous!
ce week end, nvelle experience indienne pour moi: l'achat de la viande ds le nord de delhi, dit "old delhi"...ds un quartier musulman, obligatoire car nous sommes aller chercher du BOEUF!!!!!! oui oui, ca existe, meme ici!
Autant vous prevenir, c'est un peu - glamour que le week end a Jodhpur, mais bon...il faut de tt!!!! y a pas que des palaces en Inde, loin de la:!!!
comme nous l'avons souvent répété ds les articles "everything is possible in India", je crois que, c'est le moment de le redire encore un ptit coup...
Nous partons donc avec nos amis qui connaissent une bonne adresse en prevision d'un bon barbeque le 15 mars (soiree de nos un an d'expat)
et là...........
on a deja un avt gout de la chose.....l'Inde assez profonde (en meme tps, fallait pas s'attendre a auchan, c'est sur!), mais on l'aime aussi cette Inde là, c'est prenant comme sensation (zavé qu'a venir d'abord!)...nous arrivons donc aux abord des echopes, apres avoir vu passer, une brouette d'oreilles (de boeuf je veux dire), et une autre de sabot....les betes st tuees le matin meme a 5h...et nous etions la a 10h30...
Nous y voila! en fait il y a de nbreuses echoppes, mais c'est celle ci precisement qui a été recommandée par qqn de fiable, dc on change pas (ça veut dire, bonne viande, bon prix, pas malade...)
tt ce qui pend, est a vendre: vous pouvez dire, coupes moi ca en 5 morceaux ou bien je veux ce bout la precisement, il fait absolument tt!! ce gars est assis en tailleurs et tiens un couteau mega tranchant entre ses orteils, c'est son outils de travail (il coupe avec les pied)
il est cannibal ou quoi lui??
j'ai hésité a la mettre, mais j'ai pas pu m'en empecher, ça fait partie du "charme"....vous auriez préféré les oreilles peut etre? ou encore les coeur???
Il y en a vraiment partt!!! c'est assez hallucinant, par contre, ces musulmans st super super sympa, vraiment, il m'ont meme pas regarder de travers ni rien, trop bien!!
voila pour le boeuf!!
Pr votre info: un kg de boeuf = 120 INR, soit 2 eur! nous avons prisessentiellement du filet! et moi 4 cotes.......
voila ce que ca donne apres achat, nettoyage (rinçage plutot)....pret a congeler...(mais va rester pr "vieillir" 2 jrs ds le frigo d'abord, sinon, viande trop fraiche et dure a la cuisson, ca serait dommage)
le tt.........
les 4 cotes en particulier....
le truc, c'est que c'etait tellement pas cher, que j'ai pas trop trop fait gaffe, j'etais partie pr prendre 3 kg.......et puis, ben.......de fils en aiguille........8.4kg.....le plat pesant 1.5kg, reste 7kg de viande, qd meme........
rien que du filet et des cotes! j'en ai eu pr le boeuf pr 675 INR (soit - de12 eur)
ensuite, comme on va pas manger que du boeuf au babeque du 15, on j'ai dder a Estelle et Jerome (les pro de la bouffe a Delhi) de me montrer ou je pouvais trouver moutton, poulet, poisson etc....
c'est bientot la fin de la saison du poisson a delhi, c'est le dernier mois qu'on peut en achter, apres, c'est vraiment trop risque....il vient de Bombay et subit environ un voyage de 4-5 jrs voire plus, dc pas question d'acheter ça voyageant par 40-45 degre sans transport refrigere.....
voila dc les stands....
Poissons!!!!!!!
j'ai pris 2 tranches de darne de thon, au fond en haut pres du gars, trop beau!
et il y avait aussi des gambas, j'en ai pris 1kg, decortiquées svp!!
bon, sinon, on a bien negocie notre prix parcequ'en tout, on a pris 13kg de gambas.........dc on l'a eu a 300 INR le kg (soit 6 eur) elles st relativement grosses...
voila la vue globale de la rue, un peu degueu comme pr le boeuf sauf que la se vendent: du poisson, des gambas, du moutton, du poulet, des canard...
j'ai dc pris en + du boeuf, mon kg de gambas, un kg d'aile de poulet, un kg de cuisse de poulet (4 pieces), du moutton, et 1 kg de filet de sole!!
au final, sans m'en rendre compte, j'ai fini par acheter 12 kg de viande + poissons.......mouai.........dc ben....je pense qu'il y aura assez pr le 15......
et le tout pour.................. 1500 INR, soit, 30 eur... si ça c'est pas un prix defiant toute concurrence!!!
tjs envie de venir!! ??? :-)))
bisous!
a+
elo